Mousse au chocolat légère.
Mousse au chocolat légère. - Pâte à glacer

Ingrédients:

200 g de chocolat El Wejdene Noisettes.
6 œufs extra frais.
70 g de sucre en poudre.
1 pincée de sel.

Préparation:

-Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.
-Battre 4 jaunes d’œufs (réserver les 2 autres pour une autre recette) avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
-Ajouter le chocolat fondu dans le mélange jaunes/sucre et bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
-Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
-Ajouter délicatement les blancs en neige dans la préparation.
-Verser la mousse dans des verrines.
-Couvrir de film étirable et réserver au réfrigérateur pendant au moins 4h.
-Servir bien frais.