Roulé au chocolat et au fraises.
Roulé au chocolat et au fraises. - Pâte à glacer

Ingrédients:

3 œufs.
80 g de chocolat au lait El wejdene.
60 g de margarine.
100 g de sucre.
100 g farine.
1 cuillère à café de levure chimique.
Pour la crème au chou au chocolat:
150 g de margarine.
2 cuillères à soupe de Nescafé.
1 cuillère à soupe d'eau.
2 blancs d'oeufs.
100 g de sucre glaçe.
Décoration:
150 g de chocolat au lait El wejdene.
3 cuillères à soupe d'eau.
25 g de margarine.
Fraises coupée en dés.

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc et mousseux, ajoutez le chocolat fondu et la margarine aussi et ajoutez la farine et la levure en alternance.
Fouetter les blancs d'oeufs en neige, retirer 1/3 des blancs en neige et les mélanger dans la pâte jusqu'à ce qu'elle ramollissent.
Verser le blanc restant dans la pâte et mélanger délicatement sans craquer le blanc.Verser la pâte sur un plateau garni de papier de cuisson afin que ce plateau soit rectangulaire. Cuire au four chaud.
Lors de la cuisson, retournez-le et enveloppez-le sur une serviette humide et ridée et saupoudré de sucre, puis recouvrez-le dans le papier de cuisson.
Préparation de la crème au chocolat pour le roulé:
- Mélanger l'eau chaude avec le café, puis ajouter la margarine. Sur le côté, fouetter les blancs d'oeufs en neige et le sucre glace. Nous obtenons une meringue dure;nous ajoutons le mélange de café qui lui donne un goût très fin.
Mélanger la margarine en pommade, ajouter progressivement la crème froide et laisser reposer.
- L'étape la plus importante: ouvrir le roulé avec précaution, peindre une couche épaisse de crème préparée, mettre les fraises puis envelopper.
- La dernière étape après le roulage, couvrir le visage de roulé au chocolat et le décorez.